Cправочная информация по дрожжевым штаммам от Fermentis

Наименование дрожжей;t °С брожения;Аттенюация (сбраживается);Уровень эфиров; Флокуляция (осаждаемость);Профиль вкусо-ароматический;Фенольные ноты

SafAle S-33 button=https://aleandlager.ru/drozhzhi-fermentis-s-33;15-20;68-72%;Средний;Средняя;Нейтральный;- SafAle T-58 button=https://aleandlager.ru/drozhzhi-fermentis-t-58;15-20;72-78%;Высокий;Средняя;Фруктовые, пряные и перечные тона;+ SafAle BE-134 button=https://aleandlager.ru/drozhzhi-fermentis-be-134;20-24;89-93%;Средний;Низкая;Фруктово-пряный, с нотками гвоздики;+ SafAle S-04 button=https://aleandlager.ru/drozhzhi-fermentis-s-04;15-20;74-82%;Низкий;Высокая;Сбалансированные фруктовые и цветочные ноты;- SafAle US-05 button=https://aleandlager.ru/drozhzhi-fermentis-us-05;15-22;78-82%;Низкий;Средняя;Нейтральный;- SafAle WB-06 button=https://aleandlager.ru/drozhzhi-fermentis-wb-06;18-24;86-90%;Средний;Низкая;Фруктовые и типичные фенольные ноты пшеничного пива;+ SafAle K-97 button=https://aleandlager.ru/drozhzhi-fermentis-k-97;15-20;80-84%;Средний;Низкая;Цветочный и сбалансированный фруктовый характер;-

Стили пива;Органолептические характеристики;Рекомендуемые дрожжи

Pilsners and Special Lagers ;Ярко выраженный солодовый и хмелевой вкус. Нейтральный характер брожения, высокая питкость ;W-34/70, S-189, S-23 Blond / Pales, Ambers and Browns Ales, American and British Ales ;Сбалансированный вкус ферментации наряду с нотами солода и хмеля ;S-04, US-05, S-33 Belgian Strong Ales (Dubbel, Tripel, Quadruppels, Abbey styles) ;Интенсивный вкус брожения, насыщенная фруктовость и алкогольные нотки, часто пряный. От низкой до высокой степени сбраживания ;BE-256, S-33, S-04 Kolsch ;Питкое с легкими и ароматными фруктово-цветочными нотками ;K-97 Saison ;Сильные ферментационные ароматы, особенно в фруктовых нотах. Высокая аттенюация и очень сухое тело, небольшая кислотность, освежающее и искрящееся ;BE-134, WB-06, T-58 Weizen beers ;Сильные ферментационные ароматы (особенно банановые и пряно-гвоздичные). Средняя-высокая аттенюация ;WB-06, T-58 Wit Beers (Blanche) ;Сбалансированный фруктовый, зернистый и пряный вкус. Легкий и освежающий ; WB-06, T-58, K-97 India Pale Ales (IPAs) ;В зависимости от разновидностей от чуть заметного до мягкого вкуса ферментации ;US-05, S-04 Hazy IPAs ;Хмелево-фруктовый стиль. Сочное и Мутное пиво ;S-33, K-97, S-04 Brut IPAs ;Хмельной и сухой пивной стиль (достигается за счет использования ферментов). Освежающий и искрящийся ;S-33, US-05 Imperial IPAs ;Более сильная версия IPA. Сильный хмелевой вкус, высокий уровень горечи и обычно более высокий уровень алкоголя ;K-97, US-05, S-04 Session IPAs ;Нежные и легкие версии IPA. Питкое, с более низким уровнем алкоголя и горечи ;US-05, K-97, S-04, S-33 Porters ;Сбалансированный вкус брожения наряду с ароматом жженого солода, с различной интенсивностью хмелевых нот ;S-04, US-05 Stouts ;Мягкий и сбалансированный вкус ферментации и жженого солода. Сухое, с различной интенсивностью хмелевых нот ;S-04, S-33, US-05 Imperial Porters / Stouts ;Усиленный вкус ферментационных фруктовых ароматов наряду с интенсивным солодовым характером и хмелевыми нотами. Высокий уровень алкоголя ;BE-256, US-05, S-04, T-58 Barley Wines ;Насыщенная солодовость, устойчивые вкусы брожения и хмелевые ноты. Высокий уровень алкоголя ;BE-256, S-33, T-58